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《連鎖超市經(jīng)營情況報告（2021）》發(fā)布 “兩個細(xì)化”突破發(fā)展瓶頸

2021-11-11 15:02:38 來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月11日訊近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營情況報告（2021）》（以下簡稱報告），對2020年超市業(yè)態(tài)的發(fā)展情況進(jìn)行梳理?！秷蟾妗凤@示，2020年超市百強(qiáng)銷售規(guī)模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數(shù)為3.1萬個，同比增長7.4%。新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營生鮮食品為主的社區(qū)型門店。

《報告》指出，整體超市顯示出毛利率提升、凈利潤率下降的趨勢。2020年，樣本超市整體毛利率提升，由2019年的17.9%提升1.1個百分點(diǎn)，達(dá)19.0%。因防疫防護(hù)、人員加班補(bǔ)貼等剛性支出，凈利潤率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對比2019年企業(yè)毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業(yè)、銷售小于10億的企業(yè)平均凈利潤率下降較為顯著。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，超市企業(yè)同店可比銷售增長整體放緩，平均增長率為4.1%，增長主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現(xiàn)最好，社區(qū)超市在四線城市表現(xiàn)最好。從細(xì)分業(yè)態(tài)維度看，大超和社區(qū)超市增長較快，超市增長最慢。

同時，《報告》分析了超市發(fā)展遇到的難點(diǎn)和解決方案。在需求日益多元化背景下，依靠門店快速復(fù)制單業(yè)態(tài)、單品牌、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的做法難以為繼。超市門店需要適應(yīng)需求多元化，定位進(jìn)一步細(xì)分。

在“店型細(xì)化”方面，從聚客大店到便利小店不斷細(xì)化。我國超市業(yè)態(tài)形成了大型超市+超市+社區(qū)超市的格局。從超市的調(diào)查數(shù)據(jù)看，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平米到一兩千平米不等，平均面積約900平米。目前超市百強(qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。

在“定位細(xì)化”方面，從一站式購物到滿足特定人群的品質(zhì)生活不斷細(xì)化。通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來滿足不同客群的需求。重新細(xì)化顧客群，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，推出平價生鮮店、Z時代青春店和鄰里生活店等新店型。

標(biāo)簽：瓶頸連鎖超市兩個